江西省盐业集团公司是经江西省人民政府2005年批准成立的国有独资公司，属江西省国资委监管的省政府直属经济组织。集团公司与江西省盐务局职能分开，合署办公。集团公司经省政府授权经营集团内部全资企业、控股企业、参股企业的有关国有资产和国有股权，并对其承担保值增值责任。
集团公司现有职工3106人，集团总部设在南昌，设有董事会办公室、集团公司办公室、项目建设办公室、财务部、审计部、人力资源部、党群工作部、食盐专营部、资产营运部、法务部等十个部门，盐务局下设盐政处。负责全省盐产品营销与食盐市场管理工作（主营食盐，工业盐及盐化产品、生物化工等，同时兼营科技、信息咨询服务、国内贸易），建立了一个遍布全省的盐业运销系统，采用集团公司、全资子公司、分公司三级管理结构。全资公司包括樟树分公司及11家市级公司（局）。整个运销系统构成全省的盐业专营的主体，同时还兼顾盐政管理的行政执法职能。
集团公司控股企业有江西晶昊盐化有限公司、江西盐业包装有限责任公司、江西省江盐实业有限公司、江西省晶诚物业管理有限公司等4家。参股企业江西国宏化工有限公司，中盐江西盐化有限公司等2家。
集团公司2005年组建以来，着力转变经营机制和经济发展方式，优化法人治理结构，强化集团内部管理，加快产业结构调整，提高资产运营效果，促进企业和谐、健康、快速、稳定地发展。集团确定“十二五”期间的总体发展思路是：以制盐为支柱，以运销为基础，以盐化为主攻。贯彻落实科学发展观，从岩盐资源的整合发展入手，形成盐腔综合利用、盐卤一体、盐化一体、盐电（气）一体、产销一体的全产业链经营模式，做强做大江西盐业。
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