北京大鸭梨餐饮集团成立于1997年4月26日。（以下简称公司）公司成立以来秉承“诚实信用，求变创新，广纳人才，服务大众”之理念，在京城餐饮业中迅速崛起。伴随餐饮业竞争不断加剧，公司适时实行多元化发展战备，2003年创建韩餐名店高丽宫，2005年创经济快捷式旅馆酒店。现公司下属分店80余家，大鸭梨烤鸭家常菜、洋妞涮肉、高丽宫烤肉、梨花粥馆、小吃城、经济快捷旅馆酒店等分布在北京、内蒙古呼和浩特、河南郑州、辽宁沈阳及广西南宁地区。
随着公司的不断发展，公司逐步建立了统一、标准、规范化的市场运营模式，逐步健全了服务与菜品的标准化及配送制作机制，在北京的大兴、顺义、昌平等区建立了绿色种养殖基地，中央厨房，物流配送中心和人才培训中心。
2004年度——最受京城百姓欢迎的餐饮名店之一；
2005年度——董事长获得餐饮界新锐人物；
2006年度——最具人气和流行品牌；洋妞涮肉获得品质奖；
2007年度——被评为美食知名烤鸭店；
2008年，荣获由精品购物指南和可口可乐联合举办的“美食风暴——杰出京味餐厅”；
2009年，董事长孙秀萍女士列入《餐饮力量——中国餐饮经济人物前沿报告》传奇人物篇；
2009年，“新中国60年京城经典美食评选活动”中荣获《特殊贡献奖》、《大众喜爱菜品奖》、《时尚创新菜品奖》、《经典面点小吃奖》；2010年，荣获由中国烹饪协会颁发的“北京餐饮50强”。
“不断求变”——是大鸭梨餐饮集团的生存之道，“广纳人才”——是大鸭梨餐饮集团的发展之道，“服务于大众”——是大鸭梨餐饮集团的理论基点，对每一道菜品负责、对每一名顾客负责，是集团的持久不变的经营理念。
北京大鸭梨餐饮主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系，款款精品；勇于改革创新，不断拓展菜品搭配，既符合时尚饮食，又符合质、养之功效。千梯水渠，海纳百川，眺长城内外，汇大江南北，大鸭梨餐饮集团在不断发展中，将立足于国内、著眼全球，倾全力之举，创餐饮之奇葩。
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